Bhut Jolokia je znan kot "kralj čilija"

Ghost paprika, znana tudi kot bhut jolokia (v asamščini dobesedno 'butanski poper'), je medvrstni hibrid čilija, ki ga gojijo v severovzhodni Indiji.Je hibrid Capsicum chinense in Capsicum frutescens.

Leta 2007 je Guinnessova knjiga rekordov potrdila, da je ghost paprika najbolj pekoča čili paprika na svetu, 170-krat bolj pekoča od omake Tabasco.Ghost čili je ocenjen na več kot milijon Scovilleovih toplotnih enot (SHU).Vendar pa sta v tekmi za pridelavo najbolj pekoče čili paprike leta 2011 ghost čili izpodrinila paprika Trinidad Scorpion Butch T in leta 2013 Carolina Reaper.

Ghost paprika se uporablja kot hrana in začimba. Uporablja se tako v sveži kot posušeni obliki za "pogrevanje" karijev, kislih kumaric in čatnijev.Popularno se uporablja v kombinaciji s svinjino ali posušenimi ali fermentiranimi ribami.V severovzhodni Indiji papriko razmažejo po ograjah ali vgradijo v dimne bombe kot varnostni ukrep, da divje slone držijo na razdalji.Zaradi močne vročine paprike je stalnica v tekmovalnem prehranjevanju s čilijem.

Kako kuhati s papriko Ghost

So ena najbolj pekočih paprik na svetu in postajajo vse bolj priljubljena kot kulinarična sestavina.Če želite svojemu kuhanju dodati nekaj začimb, je tukaj nekaj receptov, ki vsebujejo to papriko Naga Jolokia:

• Ghost Pepper Nuggets: Ti za grižljaj veliki kosi piščanca so obloženi z ognjenim testom, narejenim s prahom ghost paprike in ocvrti do zlate popolnosti.Postrezite s prelivom iz modrega sira ali vašo najljubšo omako za namakanje.
• Ghost Pepper Chips: ta v kotličku kuhan čips je poln okusa, zahvaljujoč dodatku pekočih paprik.Popolne so za prigrizek ali postrežbo ob sendviču ali burgerju.
• Ghost Pepper Pekoča omaka: Ta recept združuje vročino Ghost Pepper Peppers s sladkostjo manga, rezultat pa je edinstvena in okusna pekoča omaka.Dodajte ga svojim najljubšim jedem za dodaten pridih okusa.
• Ghost Pepper Ranch: Popestrite svoj ranč z dodatkom rdečega čilija v prahu v mešanico.Ta okusna različica je popolna za namakanje zelenjave, mazanje na sendviče ali uporabo kot solatni preliv.